آخر 20 مشاركات : استراحة الحنان الخميس 04-09-2014م (الكاتـب : - مشاركات : 23 - المشاهدات : 101 )           »          فكرة تصدق برغيفه واحدة (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 420 )           »          الترتيل (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 370 )           »          إستراحة حنان الرياض 12-6-2014م تكريم صديق محمد أحمد (الكاتـب : - مشاركات : 24 - المشاهدات : 248 )           »          مبادرة طيبة ... من زوي الاهتمام بالمدينة ... (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 435 )           »          تهنئة للأخ امام محمد باهي (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 658 )           »          رثاء الشفيع (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 478 )           »          مختصر علم التجويد (الكاتـب : - مشاركات : 5 - المشاهدات : 889 )           »          حلويات منوعة مغربية (الكاتـب : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 509 )           »          انتقلت الى رحمة موﻻها الحاجة الحملة النذير الحافظ (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 2 - المشاهدات : 564 )           »          لوحات وآيات وفنون إسلامية (الكاتـب : - مشاركات : 76 - المشاهدات : 5650 )           »          حنان الرياض 03-04-2014م (الكاتـب : - مشاركات : 39 - المشاهدات : 888 )           »          مبروووك زواج الدكتورة / هدى إدريس مصطفى قريش (الكاتـب : - مشاركات : 8 - المشاهدات : 570 )           »          وفاة شقيقة عبدالله ابراهيم جبر الدار (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 4 - المشاهدات : 869 )           »          هند محمد خير أجهضت طفلا عمرة 7 أشهر (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 564 )           »          ساعدوني في حصر الباقين بتندلتي الآن (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 5 - المشاهدات : 1732 )           »          فوائد أخرى لشجرة النيم الظليلة (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 653 )           »          ترحيب وتهنئة لعوض المصباح (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 1 - المشاهدات : 742 )           »          سوق الجمعة بتندلتى العاقل طبيب نفسو (الكاتـب : - آخر مشاركة : - مشاركات : 3 - المشاهدات : 967 )           »          وننسة فى الهم العام :: (الكاتـب : - مشاركات : 0 - المشاهدات : 644 )

العودة   منتديات تندلتي > قـســـم الأســـــرة والـمـجـتـمـع > مـطـبــخ الاســرة
أهلا وسهلا بك إلى منتديات تندلتي.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

إضافة رد
قديم 07-29-2010, 12:48 PM   #11
Member


الصورة الرمزية الفاتح ع فضايلو
الفاتح ع فضايلو غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 20
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 09-09-2014 (01:35 PM)
 المشاركات : 1,370 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



الوصفة مع الصور حصريا ولآول مرة على الإنترنيت وعلى منتدى تندلتي ................شكرا وحيد ... ومزيدا من الإبدااااااااااااااااااااع


عنوان الآيبي: 88.213.1.20  

رد مع اقتباس
قديم 07-31-2010, 11:52 AM   #12
المشرفين


الصورة الرمزية وحيد عبد المجيد المكي
وحيد عبد المجيد المكي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 16
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 06-19-2013 (03:46 PM)
 المشاركات : 792 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفاتح ع فضايلو مشاهدة المشاركة
الوصفة مع الصور حصريا ولآول مرة على الإنترنيت وعلى منتدى تندلتي ................شكرا وحيد ... ومزيدا من الإبدااااااااااااااااااااع
شكرا فضايلو ومنكم نستفيد


عنوان الآيبي: 41.95.4.26  
 توقيع : وحيد عبد المجيد المكي

(في الفؤاد ترعاه العناية بين ضلوعي الوطن الحبيب) .


رد مع اقتباس
قديم 07-31-2010, 12:29 PM   #13
المشرفين


الصورة الرمزية وحيد عبد المجيد المكي
وحيد عبد المجيد المكي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 16
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 06-19-2013 (03:46 PM)
 المشاركات : 792 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



أخ / أحمد
عن سؤالك لمعرفة الدكوة الجافة اليك الآتي :

أولا : اليك طريقة عمل الفول المدمس ومعه الدكوة ويعملان كالآتي :
يحضر بكمية من الفول السوداني المقشور مع مراعاة ان تكون كل حبات الفول
سليمة ومحتفظة بقشرتها الحمراء
- يغلي أو يسلق الفول ولمدة خمس دقائق في ماء ساخن .
- يصفي الماء من الفول بواسطة مصفي ويترك حتي يجف بعض الشيء أي يكون رطبا
- يقلب بعد أن يرش عليه بعض ذرات الملح
- نحضر صاج – صاج تحمير اللحم – وفيه رملة نظيفه ناعمه
- بعد وضع الرمله علي النار حتي تسخن
- نصب الفول علي الرمله ويقلب حتي يحمر مثل قلي البن
- يخرج من الرمله وتكون حينها القشرة الحمراء اصبح لونها علي الرمادي تقريبا
- حينها يعرض عند بائعي الفول والتسالي بقشرته أو منزوع القشره فول مدمس
- أو نفس الصنف وهو مسحون ليقدم في شكل الدكوه

ثانيا : هناك طريقتان لعمل الدكوة الجافة المستعمله في بدرة الأقاشي :
السهلة هي كما يلي :
- ويمر بكل طرق تحضير الفول المدمس أو الدكوه
مع اختلاف في شيء واحد عدم اضافة الملح للفول بعد الغلي أو السلق في الماء
- بعدها يدرش درش وليس سحن ، ولمدة دقيقتين يغلي في ماء ساخن ويصفي
- يضع الدريش في إناء مثل الفندك أوعود عصارة الجمل ويعصر الدريش حتي
يستخلص منه الماء والكميه المتبقيه من الزيت الذي خرج من الدريش في الماء المغلي
- يكون حينها الدريش أصبح مثل الأمباز – فاكر شكله ؟
- يُسحن بعدها ويكون حينها شكّل مزيج ناعم مثل الدقيق له نفس لون ورائحة الدكوة وطعمها

وبعدها تدخل في مكونات اعداد بدرة الأقاشي علي الطريقة الموضحه سابقا


عنوان الآيبي: 41.95.4.26  
 توقيع : وحيد عبد المجيد المكي

(في الفؤاد ترعاه العناية بين ضلوعي الوطن الحبيب) .

التعديل الأخير تم بواسطة وحيد عبد المجيد المكي ; 07-31-2010 الساعة 12:43 PM

رد مع اقتباس
قديم 07-31-2010, 02:04 PM   #14
Member


الصورة الرمزية أحمد مختار أحمد
أحمد مختار أحمد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 37
 تاريخ التسجيل :  Jan 2010
 أخر زيارة : 03-26-2012 (11:38 AM)
 المشاركات : 121 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



شكرا شكرا أخوى وحيد والله ماقصرت .. بس أنا كنت بستفسر عن إمكانية تجفيف الدكوة الموجودة فى البقالات بإسم : زبدة الفول السودانى .. تجفيفها لعمل بودرة الأقشى .. هل بالإمكان ذلك ؟ مع العلم أن فيها طعم سكر .. حتى عندما تقرأ المكونات تضمن سكر وبرضو مسحونة ناااعمة مازى دكوتنا حقة الفلاتيات الفيها خشونة دى .. لكن الفول حبوب برضو موجود لكن بس فول يمنى ماسودانى .. أنا مره أشتهيت لى عصيدة دخن بى لبن(حليب ) مشيت جيبت الدخن ( لكن يمنى ) لقيت الطعم واللون غير الدخن حقنا ...
وما قلت لى إنو قصة اللحم بدقو دى واردة ولا ماواردة ؟
لك الشكر ..


عنوان الآيبي: 213.181.162.208  

رد مع اقتباس
قديم 07-31-2010, 03:21 PM   #15
المشرفين


الصورة الرمزية وحيد عبد المجيد المكي
وحيد عبد المجيد المكي غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 16
 تاريخ التسجيل :  Dec 2009
 أخر زيارة : 06-19-2013 (03:46 PM)
 المشاركات : 792 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



يا أخي أحمد زبدة الفول السوداني أو الدكوة
بمجرد ما اصبحت دكوة لا يمكن التعديل فيها لتصبح بدرة
لأن مرحلة التجفيف بتكون قبل السحن لأنه بدل ما نسحن الفول ندرشه
وبعد الدرش يدردم الدريش في قبضة اليد قدر الليمونه
وتترك لتجف قليلا وبعدها تغلي الدرادم في الماء
وتنشل مره ثانية وتترك لتجف ومن ثم تسحن وتقربل بقربال سلك

اما دق اللحم ؟ دي مافي وما شفت احد دقاه
اللهم إلا في عمل الأقاشي بطريقة أخري غير المذكورة
فقط يسلب اللحم أو السمك أو صدور أو فخدة الدجاج رهيف بالطريقة الواضحة
في الصورة رقم 1


عنوان الآيبي: 41.95.4.71  
 توقيع : وحيد عبد المجيد المكي

(في الفؤاد ترعاه العناية بين ضلوعي الوطن الحبيب) .

التعديل الأخير تم بواسطة وحيد عبد المجيد المكي ; 07-31-2010 الساعة 03:24 PM

رد مع اقتباس
قديم 08-10-2011, 02:58 PM   #16
Member


الصورة الرمزية اشواق الجنيد النور
اشواق الجنيد النور غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 12052
 تاريخ التسجيل :  Aug 2011
 أخر زيارة : 10-26-2011 (12:47 PM)
 المشاركات : 34 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



بالجد روووووووووعة اول مرة اعرف الاقاشي بيعملوهو كدا
لكن بالجد جرحت صيامنا يااخي
فيسلمووووووووو الايادي


عنوان الآيبي: 41.95.11.130  

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:01 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By World 4Arab